グリーストラップはたっけーから自作しようよっていう話です。 飲食店では厨房に「グリーストラップ」というものがあるそうで、油やゴミを下水に直接ガンガン流さないようにする仕組みをいれてます。 どういう基準でこれが義務になるのかは分かりませんが、…

キッチンを衛生的にするために清掃用具って何が必要なんだろうか。 洗浄消毒の仕方には、これが万能！っていうものはなくて、どの食材のどの部位にどのような有毒な物質がつきうるのかを把握して、初めて適切な処置ができるんじゃないかなと思います。 しか…